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陶瓷膜微膜技术应用于牛初乳加工



来源:长沙水处理设备工程公司 编辑:长沙水处理工程师 时间:2020-06-17 12:06 点击:

  牛初乳是乳牛生产后3天内所分泌的乳汁,是牛犊在新生环境下抵抗外来病毒及细菌侵袭的重要保证。它包含了牛犊生长重要的免疫因子和生长因子,可以帮助抵抗外来病原和促进生长发育。

  但是很多人买完牛初乳发现有异臭味,很多人都自认为自己买的牛初乳坏了,不敢食用。其实这是牛初乳的一个缺点,不是坏了,异味主要是一些挥发性脂肪酸或溶于脂肪中的一些风味物质,因此如果把牛初乳加工成人人都能接受的营养食品,有必要把牛初乳中脂肪除去。

  牛乳脂肪在乳中以乳浊液形态存在于乳中,脂肪球直径在0.1~15μm之间,平均直径为3.4μm。脂肪球有个特点,就是温度越低,越容易聚集,而且脂肪球在60℃下表面张力小,容易破裂成更小的脂肪球,这样不利于脂肪球的分离。因此分离乳脂肪的微滤温度一般要控制在50℃左右。

  莱特莱德用2μm的陶瓷膜微滤全脂牛奶,再离心分离透过液中的脂肪,结果脂肪含量很少,截留液分离得到的稀奶油的脂肪球尺寸好,口感好。因此我们把这样的技术应用到牛初乳加工上,可以得到相同的效果,同时生产出的脱脂初乳质量也更好。

  实际上牛初乳营养价值比常乳高,而且具有调节机体免疫能力的功能。如果把牛初乳加工成人类食品,保持牛初乳所含有的免疫活性物质和生长因子,那对于人类年老体弱和病患者或婴幼儿来说,无疑于是一大福音,能够很好的促进这些人的身体健康。

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